【河北】茴香铜钱饺

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【河北】茴香铜钱饺的做法

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在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺,寓意发财、吉祥。

食材明细

主料
  • 五花肉 350克
  • 茴香 500克
  • 饺子皮 若干
辅料
  • 3克
  • 生抽 1汤匙
  • 蚝油 1大勺
  • 鸡粉 1小勺
  • 五香粉 1克
  • 白胡椒粉 少许
  • 葱油 2汤匙
  • 香油 1汤匙
  • 大葱 1棵
  • 少许
  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

茴香铜钱饺的做法步骤

  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:1
    1
    猪五花肉剁成馅
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:2
    2
    葱、姜切碎
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:3
    3
    木耳泡发,洗净后切碎
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:4
    4
    茴香洗净控水
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:5
    5
    茴香切碎
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:6
    6
    肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:7
    7
    然后加入木耳碎、葱油拌匀
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:8
    8
    后再加入茴香碎拌匀(茴香先用香油拌一下,可以防止出水)
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:9
    9
    调和成馅
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:10
    10
    取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些(买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使)
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:11
    11
    取饺子皮,填入适量馅
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:12
    12
    对折,两片捏在一起(在饺子皮四周稍微抹一点水,可以使饺子边沾的更牢)
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:13
    13
    然后取4个饺子如图摆好
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:14
    14
    边缘捏和,再捏出花边即成。(边缘处稍微抹一点水)
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:15
    15
    漂亮吧!
  • 【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:16
    16
    锅内加水烧开,把做好的饺子放进锅里,烧开后,加点冷水,如此反复三次,等所有饺子浮上来,就差不多熟了。

小窍门

1:买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使。2:茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下,可以防住出水。
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