木瓜双皮奶

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木瓜双皮奶的做法

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广州的双皮奶到处都有,在03年刚接触的时候,非常喜欢这个奶香味,感觉吃一碗心里就甜蜜蜜的。如此有魅力,也卖得挺贵的,多想自己也会做。当电视台播放,教人怎样去做的时候,那么简单的几个步骤就能做让人甜心的双皮奶,我也忍不住自己尝试去做了,第一次就成功了,挺简单的一个甜品!现在做给妈妈吃,做给老公吃,还有做给儿子吃。尤其是儿子,看到他吃得像花脸猫,吃光了,还用手指去刮来吃,我心里美滋滋的。

食材明细

主料
  • 蛋清 1个
  • 全脂奶 200毫升
辅料
  • 白糖 适量
  • 奶香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

木瓜双皮奶的做法步骤

  • 木瓜双皮奶的做法步骤:1
    1
    备好材料
  • 木瓜双皮奶的做法步骤:2
    2
    牛奶倒碗里,放锅里蒸到起小泡,放一边等它凉。蛋清里加白糖搅拌,让其溶化
  • 木瓜双皮奶的做法步骤:3
    3
    牛奶里倒出3分之2到蛋白那碗里,留三分之一在碗底,那层皮才不会贴住碗底。
  • 木瓜双皮奶的做法步骤:4
    4
    牛奶跟蛋清搅拌好,过滤掉一些泡泡和没打好的蛋清,等下蒸好会比较均匀,比较滑
  • 木瓜双皮奶的做法步骤:5
    5
    把过滤好的3分之2牛奶再倒入那边的碗里,要轻一点从碗边慢慢倒,那层皮就浮上来了。最后,用保鲜膜盖住,以防水蒸气掉碗里。上锅蒸10分钟。
  • 木瓜双皮奶的做法步骤:6
    6
    接着是准备木瓜。(也可以是红豆,莲子,自己喜欢就好)
  • 木瓜双皮奶的做法步骤:7
    7
    蒸完,放凉,形成第二层皮在上面,就变成双皮奶啦。把木瓜放上去。OK
  • 木瓜双皮奶的做法步骤:8
    8
    很滑很好吃
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