脆皮春卷

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脆皮春卷的做法

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春卷是一道比较受欢迎的佳肴,里面包裹的馅料既可以是蔬菜,也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷,馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷,都要购买春卷皮,因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷,用煎饼做春卷皮。

食材明细

主料
  • 煎饼 2张
  • 红豆沙 200克
辅料
  • 适量
  • 面包糠 适量
  • 面粉 适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

脆皮春卷的做法步骤

  • 脆皮春卷的做法步骤:1
    1
    主辅料: 薄煎饼、红豆沙馅、 油、面包糠、调味面粉
  • 脆皮春卷的做法步骤:2
    2
    把豆沙馅切块,做馅料。
  • 脆皮春卷的做法步骤:3
    3
    把薄煎饼改刀切成大小适中的形状,做春卷皮。
  • 脆皮春卷的做法步骤:4
    4
    将调味面粉加水和成面糊,做粘合剂。
  • 脆皮春卷的做法步骤:5
    5
    取一块煎饼,放入豆沙馅。
  • 脆皮春卷的做法步骤:6
    6
    依次折起,接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。
  • 脆皮春卷的做法步骤:7
    7
    取一个生坯,先沾面糊。
  • 脆皮春卷的做法步骤:8
    8
    再蘸面包糠。依次全部做完。
  • 脆皮春卷的做法步骤:9
    9
    锅烧4分热油,放入春卷,小火慢慢炸制。
  • 脆皮春卷的做法步骤:10
    10
    炸制到表面金黄,即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油,然后即可装盘食用。

小窍门

1、炸制时要用中小火,避免炸糊。2、也可以用蛋液代替面糊
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