芋艿黑鱼汤

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芋艿黑鱼汤的做法

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冬季是老人进补的最佳时节,最好的方法就是食补。今天这道菜品挺适合老人的。黑鱼具有补气血,健脾胃的功效;芋艿具有化痰祛湿,益脾胃,消瘰散结的功效;黑木耳具有滋肾养胃,活血功效;枸杞具有滋补肝肾功效。

食材明细

主料
  • 黑鱼 250克
  • 芋艿 数十粒
辅料
  • 黑木耳 一把
  • 枸杞 一把
配料
  • 植物油 两茶匙
  • 料酒 两茶匙
  • 半茶匙
  • 一小块
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

芋艿黑鱼汤的做法步骤

  • 芋艿黑鱼汤的做法步骤:1
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    1.鱼洗净控干水;芋艿洗净切块;木耳水发;枸杞用清水洗净备用。
  • 芋艿黑鱼汤的做法步骤:2
    2
    2.鱼切成断下油锅煎至呈金黄(钞锅起油用中火煎)。
  • 芋艿黑鱼汤的做法步骤:3
    3
    3.将煎好的鱼放入瓦煲中加水。
  • 芋艿黑鱼汤的做法步骤:4
    4
    4.先放入芋艿,再放黑木耳,姜,加水至盖住食材,先用小火再转中火烧开后放入料酒和盐及枸杞,再转小火炖四十分钟。
  • 芋艿黑鱼汤的做法步骤:5
    5
    5.菜品炖好了。

小窍门

1.芋艿不易多吃,以免胀气。2.这道菜也可以将芋艿换成山药。3.喜欢吃胡椒和大蒜的也可以放些胡椒粉或大蒜叶。4.给老人做菜尽量少点,多了老人吃不完又不舍得扔掉会反复回锅。这是按三人份制作的。
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