祛湿汤——药材淮山炖老鸭汤

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祛湿汤——药材淮山炖老鸭汤的做法

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南方春天的天气特别潮湿,所以家里都常常会做祛湿的膳食。淮山是祛湿的良药~最重要的是,它无论做甜或咸的膳食都好吃!可以用炒的,煮的,炸的……等等,方便。再加上祛湿的药材(内有赤小豆,茯苓,熟茯苓,莲子,薏米,扁豆等),加上香喷喷的鸭肉,简直是一款无汤能敌的祛湿汤!~

食材明细

主料
  • 老鸭肉 1斤
  • 淮山 1斤
辅料
  • 祛湿药材 适量
配料
  • 食盐 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

淮山炖老鸭汤的做法步骤

  • 祛湿汤——药材淮山炖老鸭汤的做法步骤:1
    1
    材料准备!
  • 祛湿汤——药材淮山炖老鸭汤的做法步骤:2
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    煮沸水后,先倒入药材煮10分钟。
  • 祛湿汤——药材淮山炖老鸭汤的做法步骤:3
    3
    趁空,淮山切成滚刀块,鸭肉淖水待用。
  • 祛湿汤——药材淮山炖老鸭汤的做法步骤:4
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    待水烧开后,再倒入淮山和鸭肉,煮约半小时。
  • 祛湿汤——药材淮山炖老鸭汤的做法步骤:5
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    OK!上汤咯~~

小窍门

1.鸭肉一定得淖水,去掉一些脏东西或者是血什么的。2.鸭肉可以切成小块或者留整块都行,最重要的是淖水。3.药材一般去市场的药材店,和老板说买点煲汤祛湿的药材就ok了~4.药材洗过后,先倒入煮沸的汤水里煮,不然它的味道出不来那么快。
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