五花肉炒莴笋干

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五花肉炒莴笋干的做法

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公公婆婆每年冬天都会栽一些莴笋,等到四五月份就能收了,找天气好的日子,收了以后削掉莴笋皮,切成厚片晒干,最好的是当天晒干,这样莴笋干就能保持比较绿的颜色,如果当天晒不干需要隔天再晒的,颜色就会不怎么好看,但是味道还是一样的。莴笋干用清水稍微泡发然后凉拌或者炒肉都很好吃,尤其是跟五花肉搭配着炒,用老抽生抽上色调味后,浓油酱赤,莴笋干吸收了肉的香,嚼起来咔哧咔哧的,特别香~

食材明细

主料
  • 莴笋干 一小把
  • 五花肉 适量
辅料
  • 大蒜 3瓣
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

五花肉炒莴笋干的做法步骤

  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:1
    1
    准备好食材,五花肉放冰箱稍微冻一下会比较好切。
  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:2
    2
    莴笋干用清水浸泡半个小时左右,泡软就可以了。
  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:3
    3
    五花肉切薄一点的片,大蒜洗净拍碎,莴笋干挤干水分随便切几刀。
  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:4
    4
    起锅,热锅加少量的油,放入五花肉煸炒出油,肉微微卷起。
  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:5
    5
    放入大蒜碎翻炒出香味。
  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:6
    6
    放入莴笋干翻炒1-2分钟。
  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:7
    7
    加适量的老抽上色,生抽调味,翻炒均匀。
  • 五花肉炒莴笋干的做法步骤:8
    8
    加适量盐调一下咸淡,翻炒均匀即可出锅~
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