蒜蓉粉丝蒸虾

编辑:SunGame      阅读:9508
蒜蓉粉丝蒸虾的做法

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今天给大家带来一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸虾。学会这道菜,让你在家请客倍有面子,健康美味,颜值还高。蒜蓉粉丝蒸虾主要食材有鲜虾,辅料有粉丝、姜末、蒜蓉、葱等,它的做法特别健康,不炒不炖不炸,而是用清蒸的做法,用料超简单、而且还特别鲜美,粉丝吸收了虾的鲜味,虾吸收了蒜蓉的香味,一切都恰到好处。话不多说,下面就把详细做法分享给大家,喜欢大家喜欢!

食材明细

主料
  • 明虾 400g
辅料
  • 龙口粉丝 100g
  • 蒜头 2个
  • 生姜 10g
  • 10g
  • 适量
  • 生抽 30g
  • 蚝油 6g
  • 白糖 2g
  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:1
    1
    明虾冲洗干净,放入碗里,倒入适量水,加入一勺盐,浸泡20分钟。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:2
    2
    现在我们来准备别的食材,粉丝100g,蒜头2个,生姜10g,葱10g。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:3
    3
    龙口粉丝解开绑着的线,放入碗里,倒入热水,浸泡20分钟至粉丝泡软,泡软以后沥干水分,放入盘里待用。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:4
    4
    蒜头去皮洗净切末,越碎越好,姜去皮洗净切末,葱洗净切葱花。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:5
    5
    热锅放入适量油,放入姜蒜末炒出香味。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:6
    6
    倒入少许盐,适量生抽,适量蚝油,少许白糖,煮至冒泡,这样蒜蓉酱就做好了,把蒜蓉酱盛入碗里待用。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:7
    7
    把浸泡好的粉丝沥干水分,均匀的码入盘底。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:8
    8
    明虾浸泡好,剪掉虾须,把明虾放在案板上,把头切一下,不要切断,再从背上破开,一直破到尾巴,用剪刀在破开的虾肉边沿剪三刀(这样蒸时候虾身不会卷起来),然后扯掉虾肠,清洗干净待用。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:9
    9
    把清理好的明虾,码到粉丝上面,摆成自己喜欢的造型。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:10
    10
    在每个虾肉上面浇一些蒜蓉酱。(如果粉丝放的多,可以在粉丝里加一些生抽和蚝油,搅拌均匀,再码入盘底)
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:11
    11
    锅里放入一碗水烧开,放上蒸架,把虾放到蒸架上,大火蒸6到8分钟关火。(如果虾比较大就蒸8分钟,虾比较小就蒸6分钟)
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:12
    12
    虾蒸好取出来。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:13
    13
    撒上葱花即可上桌。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:14
    14
    美味又有颜值的蒜蓉粉丝蒸虾做好了,粉丝吸收了虾的鲜美,虾吸收了蒜蓉的香味,三者结合就是美味。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:15
    15
    成品图二。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:16
    16
    成品图三。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:17
    17
    成品图四。

小窍门

1、明虾用盐水浸泡,可以去除虾身上的细菌。2、粉丝泡软以后,可以加一些生抽和蚝油搅拌均匀,再码入盘底,这样做出来粉丝比较入味。3、蒸锅水开以后再放入虾,大火蒸6到8分钟即可,切不可蒸太长时间,影响口感。
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