柠檬鸡丝

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柠檬鸡丝的做法

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喜欢吃凉拌,但我不喜欢那种用油辣椒或辣椒油拌出的,感觉太油腻。我喜欢用新鲜的小红椒和柠檬做凉拌,这样做出来的拌菜一点也不油腻,还充满了辣椒新鲜的清香味和柠檬清新的味道,柠檬含还大量的维C,这样做拌菜既补充了维C又开胃好吃。

食材明细

主料
  • 鸡胸 250克
  • 柠檬 1个
辅料
  • 小红椒 3个
  • 草果 1个
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

柠檬鸡丝的做法步骤

  • 柠檬鸡丝的做法步骤:1
    1
    葱切段、草果用刀背拍散,姜洗净用刀背拍散。
  • 柠檬鸡丝的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉洗净放入煮锅里,加入适量水,放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。
  • 柠檬鸡丝的做法步骤:3
    3
    煮熟的鸡肉放凉后用手撕成丝。
  • 柠檬鸡丝的做法步骤:4
    4
    香菜洗净切段,蒜去皮剁碎成泥,小红椒也剁碎,花椒提前用水泡发也剁碎成泥。
  • 柠檬鸡丝的做法步骤:5
    5
    把香菜、蒜泥、红椒、花椒放入小碗里,加入酱油、味精、盐和一匙凉白开调匀。
  • 柠檬鸡丝的做法步骤:6
    6
    柠檬切成两片,把柠檬汁挤进调味碗里。
  • 柠檬鸡丝的做法步骤:7
    7
    把调好的味汁淋在鸡丝上拌匀。
  • 柠檬鸡丝的做法步骤:8
    8
    撒上黑芝麻即可食用。

小窍门

花椒、辣椒、柠檬的用量依个人的口味放入。
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