【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜

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【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法

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天真热啊,吃什么都不是很爽,上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌,家里有自己种菜瓜(婆婆种的哈,我不知道它的学名是什么,我们这就这么叫,有美食家知道的告我一声哈)。菜瓜凉拌、清炒都很清脆爽口,我家LG最喜欢吃的蔬菜。今天就来个随意搭配——凉拌腐竹菜瓜。

食材明细

主料
  • 干腐竹 2两
辅料
  • 菜瓜 半根
  • 香葱 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 白糖 适量
  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌腐竹菜瓜的做法步骤

  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:1
    1
    先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:2
    2
    这就是传说中的菜瓜,哈哈哈。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:3
    3
    菜瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:4
    4
    去瓜瓤,洗净。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:5
    5
    切成薄片,用盐腌制入味,待用。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:6
    6
    腐竹捞起沥水,切成段。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:7
    7
    锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:8
    8
    水烧开,放入腐竹焯烫。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:9
    9
    焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:10
    10
    倒入菜瓜,菜瓜可以生吃,所以就不用焯水,以免损失营养。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:11
    11
    放入适量熟油、生抽调味。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:12
    12
    放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。
  • 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法步骤:13
    13
    放入麻油,撒上香葱,拌匀,放冰箱冷藏一会即可食用。
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