巧年糕汤

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巧年糕汤的做法

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这【巧年糕汤】是俺第一次做,是家庭巧做的方法,卫生、健康呀。

食材明细

主料
  • 糯米粉 0克
  • 特精粉 50克
  • 瘦肉 100克
  • 毛菜 200克
  • 生粉 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

巧年糕汤的做法步骤

  • 巧年糕汤的做法步骤:1
    1
    准备食材,两种粉已在盆中。
  • 巧年糕汤的做法步骤:2
    2
    在盆中,先将粉中放入盐,混合均匀,再放入水,搅拌成粉片状。
  • 巧年糕汤的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团(记住哦,一定要干一点,揉透,揉匀),放入保鲜膜醒面20分钟。
  • 巧年糕汤的做法步骤:4
    4
    面团醒好后,取出搓成扁长条(宽4公分,厚1.5公分),用刮刀切0.5公分厚。
  • 巧年糕汤的做法步骤:5
    5
    撒上干粉,炒拌。
  • 巧年糕汤的做法步骤:6
    6
    装盆待用。
  • 巧年糕汤的做法步骤:7
    7
    肉洗净,切丝。
  • 巧年糕汤的做法步骤:8
    8
    加入盐、生粉、料酒,搅拌均匀。
  • 巧年糕汤的做法步骤:9
    9
    油锅烧热,放入肉丝煸炒。
  • 巧年糕汤的做法步骤:10
    10
    加入水,放入盐,盖上盖。
  • 巧年糕汤的做法步骤:11
    11
    水开后,放入手擀年糕。
  • 巧年糕汤的做法步骤:12
    12
    接着放入毛菜。
  • 巧年糕汤的做法步骤:13
    13
    开后,搅拌一下。
  • 巧年糕汤的做法步骤:14
    14
    淋上麻油和鸡精,盛碗中。

小窍门

1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节,喜欢糯的,就面粉少放些。2.揉面一定有揉透,尽量干一些。
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