酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）

发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。

揉好的面团搓成长条。

用刀切成四等份。

取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。

对折。

用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。

放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。

开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，好了。

猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。

大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。

锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。

炒到肉丝变白后盛出备用。

锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。

将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。