炸油饼

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炸油饼的做法

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油饼虽然是油炸食品,但偶尔吃一次自己动手做的也无妨。听说外面早点摊的油饼不是地沟油炸制的,就是放洗衣粉炸制的,实在是不敢在外面吃,一直想自己试试却又觉得自己做不来,趁着放假就动手试试。没想到炸完后跟买的没啥区别,真是不试不知道,味道还蛮不错的。

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 温水 100克
辅料
  • 发酵粉 适量
配料
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 泡打粉 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

炸油饼的做法步骤

  • 炸油饼的做法步骤:1
    1
    发酵粉适量。
  • 炸油饼的做法步骤:2
    2
    倒入温水100克,化开发酵粉。
  • 炸油饼的做法步骤:3
    3
    将发酵粉水倒入面粉中。
  • 炸油饼的做法步骤:4
    4
    加入盐一小勺。
  • 炸油饼的做法步骤:5
    5
    加入泡打粉半小勺。
  • 炸油饼的做法步骤:6
    6
    和成面团。(软一点的)
  • 炸油饼的做法步骤:7
    7
    面团醒2-3小时后发酵。
  • 炸油饼的做法步骤:8
    8
    面板涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
  • 炸油饼的做法步骤:9
    9
    手上沾少许油,将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。
  • 炸油饼的做法步骤:10
    10
    锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。

小窍门

自己做不要弄的太大,油饼小一点,锅里也就不用放好多油,最好两个人操作,一人揉面一人炸制。
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