千层肉饼

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千层肉饼的做法

2张图片

食材明细

主料
  • 面粉 0-400克
  • 肉馅 适量
  • 洋葱 适量
辅料
  • 适量 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 1小匙
  • 老抽 1小匙
  • 花椒粉 1小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 五香粉 1小匙
  • 生抽 2小匙
  • 姜末 少许
  • 香油 少许
  • 食用油 少许
  • 黄酱 少许
  • 葱香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

千层肉饼的做法步骤

  • 千层肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉加入适量温水和成软面团。
  • 千层肉饼的做法步骤:2
    2
    罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
  • 千层肉饼的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入鸡蛋1个、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少许、香油少许、黄酱。
  • 千层肉饼的做法步骤:4
    4
    拌匀腌制15分钟。
  • 千层肉饼的做法步骤:5
    5
    葱洗净,切成葱花;洋葱去皮切碎备用。
  • 千层肉饼的做法步骤:6
    6
    洋葱碎、葱花调入肉馅中。(葱花要最后包的时候再放)
  • 千层肉饼的做法步骤:7
    7
    加适量食用油继续搅打至肉馅上劲
  • 千层肉饼的做法步骤:8
    8
    取一小块面团,将面团擀成方形的薄饼,在方形的中间位置对称的划上两刀,总共是四刀。9、用勺子均匀的涂上一层肉馅。
  • 千层肉饼的做法步骤:9
    9
    按照后面图片的顺序,依次将饼一层层折叠。
  • 千层肉饼的做法步骤:10
    10
    第2步折叠。
  • 千层肉饼的做法步骤:11
    11
    第3步折叠。
  • 千层肉饼的做法步骤:12
    12
    第4步折叠。
  • 千层肉饼的做法步骤:13
    13
    折叠好,再稍微擀薄,成饼状。
  • 千层肉饼的做法步骤:14
    14
    平底锅中刷少许油,5成热时放入饼坯。
  • 千层肉饼的做法步骤:15
    15
    中小火烙至一面呈金黄色时翻面。
  • 千层肉饼的做法步骤:16
    16
    用毛刷沾油涂抹饼坯,使之上色均匀。
  • 千层肉饼的做法步骤:17
    17
    待饼的两面都足够金黄时,即熟。
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